Chicha de Sáril ó Sorrel

El Saril siempre ha sido una chicha ó bebida muy gustada en Panamá, se utiliza en muchas partes del mundo y es muy famosa como un aperitivo, para una buena digestión y como bebida refrescante en días calurosos. Oficialmente se le conoce como: El hibisco o carcadé, es una flor que crece en las zonas tropicales y subtropicales de África, su  nombre científico es Hibiscus sabdariffa y fue traíada por los inmigrantes Jamaiquinos ó Westindians durante la construcción del Canal de Panamá. Lo único que se utiliza de la planta para la bebida son las flores. En Jamaica se prepara en forma similar, solo  que allá, se le agrega un poco de vino.Si se les hace difícil encontrar las flores de Saril, Tang, (la bebida en polvo preferida por los panameños) tiene una variedad de bebidas que son bastante parecidas a las bebidas originales, la podrán encontrar bajo el el nombre de "Jamaican Sorrel".  El secreto en ésta recetas es el uso del clavito de olor y canela, a continuación la receta:

Ingredientes
1 lb de Saril (rojo)
2 a 4 onzas de  Jengibre (si prefiere más esto es opcional)
1 litto agua
½ cda de canela
4 clavitos de olor
Azúcar al gusto

Preparación
Seleccione el Saril, remueva los pétalos y lavelos bien y colóquelos en un recipiente de vidrio. Evite tocar la semilla, puesto que tienen espinitas. Prepare el agua con jengibre, canela y clavito de olor, ponga el agua a hervir por 15 minutos.  Una vez que el agua empiece a hervir añada el agua hirviendo al recipiente con los pétalos y deje en reposo hasta que el agua se tiña de rojo. Se cuela, se endulza y se enfría ó sí prefiere puede tomarlo caliente como té.